コウイカの選び方
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概要
コウイカは短い体と厚みのある身が特徴のイカで、煮物や焼き物に最適です。
見極めポイント
新鮮なコウイカは、体表が透明感があり、臭いが少ないものを選びましょう。
保存方法
コウイカは冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使うのが理想です。冷凍保存する場合は、密閉袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存します。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。
豆知識
コウイカは煮物、焼き物、刺身など、さまざまな調理法で楽しめます。特に、厚みのある身を活かした料理がおすすめです。
旬
2月〜5月