ほたての選び方
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概要
ほたては貝類の一種で、甘みのある身と濃厚な貝柱が特徴です。
見極めポイント
新鮮なほたては、貝殻がしっかり閉じていて、臭いが少ないものを選びましょう。
保存方法
ほたては冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使うのが理想です。冷凍保存する場合は、密閉袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存します。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。
豆知識
ほたては刺身、焼き物、フライなど、さまざまな調理法で楽しめます。特に、貝柱はバター焼きにすると美味しいです。
旬
5月〜8月, 12月〜3月