牛肉の選び方

概要

牛肉は、牛から得られる肉で、特に赤身肉が人気です。栄養価が高く、鉄分やビタミンB群が豊富です。

新鮮な牛肉は、色が鮮やかで、脂肪が均一に分布しています。表面にツヤがあり、臭いが少ないものを選びましょう。冷凍されたものは、解凍後に水分が出ていることがありますので、注意が必要です。

牛肉は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使うのが理想です。冷凍保存する場合は、密閉袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存します。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。

牛肉は、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな調理法で楽しめます。特に、赤身肉はヘルシーですが、脂肪分の多い部位も美味しいので、お好みで選ぶと良いでしょう。また、マリネすることで風味が増し、柔らかくなります。