野菜の選び方
美味しい野菜の見極め方をまとめたガイドです
トマト
トマトは南米原産のナス科の野菜で、赤く熟したものが一般的です。甘みと酸味のバランスがよく、サラダや料理の具材として幅広く使われます。
キュウリ
キュウリはウリ科の野菜で、みずみずしい食感と爽やかな風味が特徴です。サラダや漬物など、多くの料理に使われています。
ニンジン
ニンジンはセリ科の根菜で、オレンジ色の根が食用とされます。甘みがあり、生でも調理しても美味しく食べられる野菜です。
アボカド
アボカドは中南米原産の果実で、クリーミーな食感と濃厚な味わいが特徴です。サラダやディップ、スムージーなどに使われます。
レタス
レタスはシャキシャキとした食感と淡い味わいが特徴の葉野菜で、サラダやサンドイッチに使われます。
ブロッコリー
ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、緑色の花蕾と茎が食用とされます。栄養価が高く、さまざまな料理に使われます。
アスパラガス
アスパラガスはユリ科の多年草で、若い茎が食用とされます。シャキシャキとした食感と甘みが特徴です。
ほうれんそう
ほうれんそうはアカザ科の葉野菜で、柔らかい葉と茎が食用とされます。鉄分やビタミンが豊富です。
小松菜
小松菜はアブラナ科の葉野菜で、柔らかい葉と茎が食用とされます。カルシウムやビタミンが豊富です。
なす
なすはナス科の野菜で、柔らかい果肉と独特の風味が特徴です。焼き物や煮物、揚げ物に使われます。
たまねぎ
たまねぎはユリ科の野菜で、辛味と甘味が特徴です。生でも加熱しても美味しく食べられます。
じゃがいも
じゃがいもはナス科の根菜で、でんぷん質が豊富です。煮物や揚げ物、焼き物など幅広い料理に使われます。
キャベツ
キャベツはアブラナ科の葉野菜で、甘味とシャキシャキとした食感が特徴です。
ピーマン
ピーマンはナス科の野菜で、ビタミンCが豊富です。炒め物やサラダに使われます。
とうもろこし
とうもろこしはイネ科の穀物で、甘味が強く、茹でたり焼いたりして食べられます。
かぼちゃ
かぼちゃはウリ科の野菜で、甘味が強く、煮物やスープに使われます。
大根
大根はアブラナ科の根菜で、辛味と甘味が特徴です。煮物やおろしに使われます。
ズッキーニ
ズッキーニはウリ科の野菜で、柔らかい果肉が特徴です。炒め物やグリルに使われます。
ビーツ
ビーツはヒユ科の根菜で、甘味が強く、サラダやスープに使われます。
セロリ
セロリはセリ科の野菜で、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴です。
にんにく
にんにくはユリ科の野菜で、香りが強く、料理の風味付けに使われます。
パプリカ
パプリカはナス科の野菜で、甘味が強く、鮮やかな色が特徴です。サラダや炒め物に使われます。
さつまいも
さつまいもはヒルガオ科の根菜で、甘味が強く、焼き芋や煮物に使われます。
しょうが
しょうがはショウガ科の根茎で、独特の香りと辛味が特徴です。薬味や調味料として使われます。
ねぎ
ねぎはユリ科の野菜で、香りと甘味が特徴です。薬味や煮物に使われます。
かぶ
かぶはアブラナ科の根菜で、柔らかい果肉と甘味が特徴です。煮物や漬物に使われます。
ラディッシュ
ラディッシュはアブラナ科の根菜で、辛味とシャキシャキとした食感が特徴です。サラダや飾り付けに使われます。
カリフラワー
カリフラワーはアブラナ科の野菜で、白い花蕾が食用とされます。栄養価が高く、さまざまな料理に使われます。
パセリ
パセリはセリ科のハーブで、独特の香りと彩りが特徴です。料理の飾りや風味付けに使われます。
チンゲン菜
チンゲン菜はアブラナ科の葉野菜で、柔らかい葉と茎が食用とされます。炒め物やスープに使われます。