米なすの選び方

概要

大型のなすで、賀茂なすの代用としてよく用いられるなすです。

良い米なすは、皮がつややかで、果肉がしっかりしているものを選びましょう。

冷蔵庫の野菜室で保存し、乾燥を防ぐために袋に入れると良いです。

田楽や揚げ物に最適です。