たけのこの選び方

概要

たけのこは竹の若芽で、春の味覚として親しまれています。柔らかい食感と独特の風味が特徴です。

良いたけのこは、切り口が白く、みずみずしいものを選びましょう。皮が薄く、全体的にずっしりと重いものが新鮮です。

たけのこは皮付きのまま冷暗所で保存するか、茹でてから冷蔵庫で保存すると良いでしょう。

たけのこは煮物や炊き込みご飯、天ぷらなどに使うのがおすすめです。アク抜きをしてから調理すると風味が引き立ちます。