しょうがの選び方

概要

しょうがはショウガ科の根茎で、独特の香りと辛味が特徴です。薬味や調味料として使われます。

良いしょうがは、表面が滑らかで、硬さがあり、香りが強いものを選びましょう。

しょうがは冷蔵庫で保存し、乾燥を防ぐためにラップで包むと良いです。

しょうがはすりおろして薬味に、または煮物や炒め物に使うのがおすすめです。