レタスの選び方

概要

レタスはシャキシャキとした食感と淡い味わいが特徴の葉野菜で、サラダやサンドイッチに使われます。

良いレタスは、葉が鮮やかな緑色で、みずみずしく、しっかりとした張りがあるものを選びましょう。外葉がしおれていたり、変色しているものは避けてください。

レタスは冷蔵庫の野菜室で保存すると良いでしょう。乾燥を防ぐために、湿らせたペーパータオルで包むか、ビニール袋に入れて保存すると長持ちします。

レタスはそのまま生で食べるのが一般的ですが、スープや炒め物に加えると新しい味わいを楽しめます。切る際は手でちぎると、変色を防ぐことができます。