じゃがいもの選び方

概要

じゃがいもはナス科の根菜で、でんぷん質が豊富です。煮物や揚げ物、焼き物など幅広い料理に使われます。

良いじゃがいもは、表面が滑らかで傷がなく、芽が出ていないものを選びましょう。

じゃがいもは冷暗所で保存すると長持ちします。冷蔵庫で保存すると甘味が増すことがあります。

じゃがいもは皮ごと茹でると栄養を逃しにくいです。揚げ物や煮物に最適です。